Paprykę umyć, odkroić od każdej ?kapelusik" i usunąć gniazda nasienne. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a następnie zeszklić na maśle. Do cebuli dodać mielone mięso i smażyć ok. 4 minuty, rozdzielając grudki. Następnie dodajemy ryż (ugotowany wcześniej na półmiękko), jaja, ser i natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszać. Powstałym farszem napełnić papryki i układać je w żaroodpornym naczyniu, a następnie polać oliwą z oliwek. Papryki zapiekać w piekarniku nagrzanym do temp. 150 ?C ok. 30 min.

5 czerwonych papryk średniej wielkości
0,5 kg mięsa mielonego "WiR"
1 torebka ryżu
2 jajka
1 cebula
3 łyżki startego na grubych oczkach sera gouda
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki masła
4 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku