Mięso umyć, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Czosnek przecisnąć i natrzeć nim mięso, liść laurowy pokruszyć i posypać schab. Nożem naciąć otwór wzdłuż mięsa, a następnie wypełnić go śliwkami.
Tak przygotowany schab ułożyć w brytfannie, polać olejem i piec w piekarniku nagrzanym do 200?C przez 1 godzinę pod przykryciem, podlewając wytopionym z mięsa sosem.
Upieczony schab pokroić w plastry i wyłożyć na półmisek. Obficie polać sosem.

1 kg schabu b/k WiR Łopuszno
30 dag suszonych śliwek kalifornijskich
1 łyżeczka majeranku
4 łyżki oleju
sól, pieprz
1 ząbek czosnku
2 listki laurowe