Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i drobno pokroić. Kiełbasę i szynkę pokroić w kostkę. Sok i wino wlać do rondla i przyprawić do smaku solą, sosem tabasco, cukrem i papryką, podgrzewać na małym ogniu.
Żelatynę rozpuścić w gorącej zalewie, przestudzić. Do ozdobnej foremki wlać część tężejącej galaretki i rozprowadzić ją po całym naczyniu. Na wierzch poukładać pokrojoną wędlinę, pomidory, zalać pozostałą galaretą. Wystudzoną galaretę wyłożyć na półmisek i przyozdobić posiekanym szczypiorkiem i cząstkami ugotowanych na twardo jajek.

4 pomidory
20 dag kiełbasy jałowcowej WiR Łopuszno
20 dag szynki z Domowej Spiżarni WiR Łopuszno
1,5 szklanki soku pomidorowego
? szkl. białego wina
1 opakowanie żelatyny (na 2,5 l. wywaru)
1 kropla sosu tabasco
sól
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
3 jajka ugotowane na twardo
szczypiorek do dekoracji