Do mięsa mielonego dodać szynkę, ogórki, majeranek, tymianek i śmietaną. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Farsz doprawić solą i pieprzem.
Płaty mięsa posmarować musztardą i rozłożyć na nich farsz. Uformować roladki (spiąć wykałaczkami, albo przewiązać bawełnianą nicią). Mięso obsmażyć na maśle, a następnie na patelnie wlać do niego bulion wołowy. Roladki dusić pod przykryciem ok. 40 min., a następnie wyjąć je z rondelka, a do sosu wlać wino. Gotować aż do odparowania połowy objętości płynu. Sos można zagęścić białą zasmażką i doprawić do smaku solą i pieprzem.

8 plastrów surowej wieprzowej szynki WiR łopuszno (po ok. 8 dag)
15 dag zmielonego mięsa wołowego (gulaszowego extra WiR Łopuszno)
10 dag szynki wiejskiej WiR Łopuszno, pokrojonej w kostkę
2 duże ogórki konserwowe pokrojone w kostkę
15 dag śmietany
5 dag masła
100 ml bulionu wołowego (może być z kostki)
200 ml białego pół wytrawnego wina
biała zasmażka
sól, pieprz do smaku
2 łyżki musztardy