Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojoną cebulkę, podsmażamy na złoty kolor. Gdy już jest gotowa, dodajemy łyżkę mąki i sporządzamy zasmażkę. Do gotowej zasmażki wrzucamy pokrojoną, umytą pokrzywę z utarta marchewką. Mieszamy dolewając stopniowo wywar. Ziemniaki obrane, umyte i pokrojone w kostkę gotujemy w osobnym garnku do miękkości, następnie odcedzamy i wrzucamy do wywaru. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kwaskiem cytrynowym lub cytryną. Gdy zupa jest już gotowa podbijamy ją zahartowaną śmietaną zmieszaną z żółtkiem ( żółtko uszlachetnia zupę ).

garść pokrzyw, ziemniaki, 1 cytryna ( dawniej kwas z ogórków ), 1 marchewka, 3 l wywaru, 100 ml wiejskiej śmietany, 1 żółtko, 2 cebule, 100 dag masła, 2 łyżki mąki, sól, pieprz do smaku