Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Gotowe ziemniaki przełożyć na sitko w celu usunięcia nadmiaru wody. Dodać sól, pieprz oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Wbić jajka i wszystko wymieszać. Przygotowaną brytfankę posmarować tłuszczem, włożyć do niej przygotowane ziemniaki z przyprawami i piec w piekarniku ok. 2 godzin. Upieczonego zmiocarza można podawać z dodatkiem sosu grzybowego lub mięsnego.

2 kg ziemniaków, 3 cebule, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej, 2 jajka, sól, pieprz, tłuszcz.