Ziemniaki zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na tłuszczu, dodać do ziemniaków wraz z mąką, jajkami i przyprawami. Żeberka podzielić na porcje. Brytfannę posmarować smalcem i wysypać bułką tartą. Masę ziemniaczaną i żeberka układać warstwami. Na spodzie i na wierzchu powinny być ziemniaki. Wyrównać powierzchnię i polać płynnym smalcem. Piec w gorącym piekarniku na złoty kolor.

2,5 kg ziemniaków, 65 dag żeberek wieprzowych lub kiełbasy i boczku, 80 g cebuli, 2-3 jajka, 3 łyżki mąki pszennej, 40 g smalcu, 70 g bułki tartej, sól, pieprz