Część ziemniaków ugotować i przekręcić przez maszynkę. Resztę zetrzeć na tarce i lekko wycisnąć. Połączyć razem obie części ziemniaków, dodać mąki, osolić i wyrobić na gładką masę. Formować placki, nadziewać kapusta z grzybami i sklejać, żeby powstał owalny kształt byków. Gotować 20 minut na wolnym ogniu w osolonej wodzie. Byki podawać na gorąco okraszone podsmażoną drobno słoniną z cebulą.

surowe i gotowane ziemniaki, mąka pszenna, kiszona kapusta, suszone grzyby, słonina, cebula, sól, pieprz